Name: Corso gratuito – Addetto alla cucina base | Putignano
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A CHI È RIVOLTO

Rivolto a chi desidera intraprendere
la professione di chef

DOVE

Generazione Vincente Academy
Putignano (BA)

TERMINI DI ISCRIZIONE

iscriviti entro il
17 ottobre 2023

Rivolto a chi desidera intraprendere
la professione di chef

in programmazione

Generazione Vincente Academy
Putignano (BA)

Attestato di frequenza previsto

Iscriviti entro il
–

Corso gratuito – Addetto alla cucina base – Putignano

Ti piace cucinare? Vorresti migliorare le tue abilità per intraprendere una carriera come chef nel settore HORECA?
Con il nostro corso potrai apprendere le basi della cucina fino alle preparazioni di piatti elaborate, lo stoccaggio delle materie e tanto altro.

Iscriviti al Corso è Gratis!

INSERIMENTO LAVORATIVO:
Al termine del corso potrai effettuare dei colloqui con aziende partner del territorio.

DOCENTI DEL CORSO

Gianni Curri

Roberto Pisciotta

Michelangelo Sparapano

STRUTTURA

Il corso è promosso da Generazione Vincente Spa, Agenzia per il Lavoro.

Durata: 142 h + 8 h di moduli obbligatori

Frequenza
Parte teorica:

Lunedì 23/10 dalle 14:00 alle 18:00:
Martedì 24/10 dalle 14:00 alle 18:00;
Mercoledì 25/10 dalle 14:00 alle 18:00;
Lunedì 30/10 dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00;
Martedì 31/10 dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00.

Parte pratica: dal lunedì al venerdì, dalle ore 09:00 alle ore 13:00 e dalle ore 14:00 alle ore 18:00.

Sede svolgimento: Generazione Vincente Academy – Filiale di Putignano (BA) – Viale Cristoforo Colombo, 23 (Centro Levante)

PROGRAMMA

MODULO 1

HACCP

MODULO 2

Sicurezza generale

MODULO 3

Diritti e doveri

MODULO 4

Merceologia delle materie prime

MODULO 5

Fondamenti di cucina

MODULO 6

Tagli e applicazioni cotture

MODULO 7

Fondi e brodi

MODULO 8

Salse primarie

MODULO 9

Antipasti di terra

MODULO 10

Antipasti di mare

MODULO 11

Pasta fresca e pasta ripiena

MODULO 12

Riso e finitura di un risotto

MODULO 13

Cereali e finitura di un’insalata

MODULO 14

Carne bianca e pollame

MODULO 15

Carne rossa

MODULO 16

Contorni e piatti vegetariani

MODULO 17

Pesce e metodi di cottura

MODULO 18

Panini per hamburger, sandwich e pan brioches

MODULO 19

Aperitivi vari: freddi e caldi

MODULO 20

La pasticceria salata

DESTINATARI

Al corso possono accedere aspiranti chef e chef professionisti che hanno voglia di acquisire più conoscenze e migliorare le proprie skill.

Il corso è rivolto nello specifico a “candidati a missione di lavoro in somministrazione occupati o disoccupati” iscritti e selezionati da Generazione Vicente Spa, Agenzia per il Lavoro.

OBIETTIVI

Gli obiettivi del corso volgono alla formazione di una figura quanto più professionale, che possa assolvere al proprio ruolo in un laboratorio di cucina: avrà appreso le competenze in materia, sia da un punto di vista teorico che pratico, la capacità di organizzare il proprio lavoro individuale e in brigata, lo stoccaggio delle merci, la pulizia dell’ambiente.