Name: Corso gratuito – Addetto alla panificazione e pizzeria | Putignano
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A CHI È RIVOLTO

Rivolto a chi desidera intraprendere la professione di operatore del settore della panificazione e della pizzeria

DOVE

Teoria: Putignano (BA)
Pratica: Monopoli (BA)

TERMINI DI ISCRIZIONE

iscriviti entro il
8 gennaio 2024

Rivolto a chi desidera intraprendere la professione di operatore del settore della panificazione e della pizzeria

Dal 15 gennaio 2024
al 4 marzo 2024

Teoria: Putignano (BA)
Pratica: Monopoli (BA)

Attestato di frequenza previsto

Iscriviti entro il
8 gennaio 2024

Corso gratuito – Addetto alla panificazione e pizzeria – Putignano

Vuoi lavorare nel settore Horeca o della Ristorazione?
Con il nostro corso gratuito corso di panificazione e pizzeria potrai apprendere le basi della preparazione del pane e della pizza, inclusi gli ingredienti, le tecniche e le attrezzature.

Iscriviti al Corso è Gratis!

INSERIMENTO LAVORATIVO:
Al termine del corso potrai effettuare dei colloqui con aziende partner del territorio.

Impara da professionisti esperti

Con il nostro corso di panificazione e pizzeria potrai apprendere da professionisti esperti quali condivideranno le loro conoscenze e tecniche.

DOCENTI

Nico Carlucci

Vincenzo Bianco

STRUTTURA

Il corso è promosso da Generazione Vincente Spa, Agenzia per il Lavoro.

Durata: 152 ore

Frequenza
Parte teorica: dal lunedì al venerdì dalle ore 09:00 alle ore 13:00 e dalle ore 14:00 alle ore 16:00
Parte pratica: dal lunedì al venerdì dalle ore 11:00 alle ore 13:00 e dalle ore 14:00 alle ore 18:00

Sede svolgimento:

Parte teorica: Generazione Vincente Academy – Filiale di Putignano (BA) – Viale Cristoforo Colombo, 23 (Centro Levante)
Parte pratica: Alò Puglia Food Group – Monopoli (BA) Via Baione 253, 70043

PROGRAMMA

MODULO 1

HACCP

MODULO 2

Sicurezza Generale

MODULO 3

Diritti e Doveri

MODULO 4

Storia del pane e storia della pizza

MODULO 5

Teorie e tecniche di panificazione: dall’impastamento alla cottura

MODULO 6

Prefermenti: la biga e il poolish

MODULO 7

Applicazione della merceologia degli ingredienti, shelf-life del prodotto e metodi di conservazione

MODULO 8

Grissini, crackers e friselle

MODULO 9

Pane casereccio e pane di semola

MODULO 10

Pane con farine alternative: integrale, cereali, farro

MODULO 11

Pane al latte, brioches, trecce

MODULO 12

Prodotti da banco: focaccia, filoncini e ciabatte

MODULO 13

I fritti della panificazione: panzerotti, frittelle e montanare

MODULO 14

Pizza classica in teglia

MODULO 15

Pizza classica in pala

MODULO 16

Pizza gourmet e la stagionalità dei prodotti

MODULO 17

Personal branding

MODULO 18

Gestione del tempo e dello stress

MODULO 19

Qualità e problem solving

MODULO 20

Negoziazione e gestione del conflitto

MODULO 21

Comunicazione efficace in azienda

DESTINATARI

Il corso si rivolge a tutti coloro che intendono intraprendere la professione di operatori del settore della panificazione e della pizzeria: dalle basi teoriche ad una pratica costruttiva, passando per le dovute conoscenze nel campo igienico-sanitario necessarie ai fini della formazione di una figura quanto più completa.

Il corso è rivolto nello specifico a “candidati a missione di lavoro in somministrazione occupati o disoccupati” iscritti e selezionati da Generazione Vicente Spa, Agenzia per il Lavoro.